Pages Menu
TwitterFacebook
Categories Menu

Posted by on Oct 25, 2018 in Commerce

Sucre residual

Sucre residual

Josep Juanbaró, info@sdrca.barcelona – SDRCA – Les Corts – 25 d’octubre de 2018

El sucre s’anomena sacarosa, disacàrid format per un residu de glucosa i un residu de fructosa. Es produeix mitjançant canya de sucre i, en menor intensitat, mitjançant remolatxa

Fa anys que miro les persones que són en una cafeteria o en un restaurant. Normalment, el cafè i els seus derivats se serveixen amb una o dos bossetes de sucre

La dispensació de sucre depèn de cada persona. Normalment, es dissolen al cafè, els tallats i els cafès amb llet, entre d’altres. Generalment els cafès amb llet se serveixen amb dues bossetes de paper tancades. Com menor sigui el volum de cafè, es dóna una bosseta de sucre

És habitual veure com la clientela, no tota, només utilitza la meitat d’una bosseta. La resta del sucre se’n va cap a les escombreries. Aquest sucre és el sucre residual.

Una campanya de recuperació d’aquest sucre residual donaria cohesió social. La destinació d’aquest sucre residual no ha de ser mai utilitzada a l’agroalimentària sinó a empreses de consum industrial

La logística d’aquesta recuperació és molt simple per la qual cosa la deixem a experts que utilitzen sucre com a primera matèria industrial, però mai agroalimentària

Ni l’Ajuntament de Barcelona ni el Gremi de Restauració mai no han vist pels seus ulls el que podria ser el projecte

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies